ガパオライス！スパイシーで芳醇なタイの家庭料理に舌鼓を打つ

タイ旅行といえば、どこに行っても美味しいものが食べられますよね。でも、今回は少し変わった場所をご紹介します。タイ南部の都市「ドイチャイ」で出会った、私がすっかり虜になった一品があります。それは「ガパオライス」。タイの屋台や食堂で手軽に食べられる定番料理ですが、その奥深さは格別です。

ガパオライスとは？

ガパオライスは、ひき肉と唐辛子、ニンニク、ガランガルなどを炒めたガパオ炒めを、ご飯に乗せて食べる料理です。ガパオとはタイ語で「ホーリーバジル」というハーブを指し、独特の香りが特徴です。このホーリーバジルがガパオライスの風味を大きく左右すると言っても過言ではありません。

ドイチャイならではのガパオライス

ドイチャイでは、ガパオライスに新鮮な野菜をたっぷり加えるお店が多いのが特徴です。ピーマン、ナス、オクラ、そして地元産のハーブがアクセントになって、風味がさらに豊かになります。

また、ドイチャイのガパオライスは辛さが控えめであることが多いです。タイのガパオライスは一般的にかなり辛いため、辛いものが苦手な人にとってはハードルが高いですが、ドイチャイではピリッとした辛味の中に甘みと香りが広がり、食べやすい味付けとなっています。

ガパオライスの魅力

ガパオライスがタイで愛されている理由はたくさんあります。

• 手軽で安価: 屋台や食堂などで手軽に味わえるので、忙しい人にもおすすめです。
• 栄養満点: ひき肉はタンパク質、野菜はビタミンとミネラルを豊富に含んでいます。
• アレンジ自在: 辛いものが好きな人は唐辛子を増やし、そうでない人は減らしたり、卵や野菜の種類を変えたり、自分の好みに合わせてカスタマイズできます。

ガパオライスを楽しむためのヒント

• ご飯は白米かタイ米 : 白米でもタイ米でも美味しくいただけます。タイ米は粘り気が少ないので、ガパオ炒めがよく絡みます。
• 辛さは事前に確認: 辛さが苦手な人は、お店の人に辛さを調整してもらうように頼みましょう。
• 付け合わせの調味料: 魚醤や甜麺醤などの調味料がセットで提供されることが多いです。好みで味を調整して楽しんでください。

ガパオライスは、タイの家庭料理として親しまれているだけでなく、近年では海外でも人気が高まっています。ドイチャイを訪れる際には、ぜひ地元の味を堪能してみてください。辛さと甘み、そしてホーリーバシルの香りが絶妙に調和したガパオライスは、きっとあなたの心を掴むでしょう。