ブンチャー！ザ・究極のベトナム風フォーは、この一杯で味わうことができる！

ベトナム料理の魅力といえば、その多様性と鮮やかな味わいです。しかし、多くの場合、フォーやバインミーといった定番メニューが注目されがちです。今回は、ベトナム南部の都市「ザ decree」の隠れた名物、「ブンチャー（Bún chả）」をご紹介します。

ブンチャーは、グリルした豚肉の炭火焼風味と、米粉麺の相性が絶妙な、ザ decree のソウルフードです。一口食べれば、その奥深い味わいと香ばしい香りが口いっぱいに広がります。

ブンチャーの構成要素：シンプルながら奥深いハーモニー

ブンチャーは、一見するとシンプルな料理に見えます。しかし、それぞれの要素が持つ役割と、それらがどのように調和しているかを理解することで、その真の魅力に気づくことができます。

• 麺： 米粉で作られた、細くて柔らかな麺を使用します。この麺は、スープをしっかり吸い込み、食べ応えのある食感を実現しています。
• 豚肉： 豚肉は、通常は豚バラ肉やロース肉などを使い、炭火でじっくりと焼き上げます。外側は香ばしくカリッと焦げ目がつき、中はジューシーで柔らかく仕上がります。
• ヌクマム：

ベトナムの魚醤「ヌクマム」をベースにした甘辛いタレが、ブンチャーの味を引き立てます。このタレには、砂糖、ライム、ニンニク、唐辛子などが加えられ、複雑な風味を生み出しています。

• 野菜： パクチー、ミント、レタス、きゅうりなどの新鮮な野菜を添えて、爽やかさをプラスします。これらの野菜は、豚肉と麺の濃厚な味わいを中和し、バランスの良い食事に仕上げます。

ブンチャーを楽しむために：食べ方のコツ！

ブンチャーを美味しく楽しむためには、いくつかのポイントがあります。

1. タレを自分の好みに合わせて調整する: ヌクマムベースのタレは、甘さや酸味、辛さを調節することができます。好みでライムを絞ったり、唐辛子を追加したりして、自分だけのオリジナルの味を見つけてください。

2. 豚肉と麺を一緒に食べる: 豚肉と麺を一緒に口に入れることで、肉の旨味と麺のコシが調和し、より深い味わいが楽しめます。

3. 野菜をたっぷり使う: パクチーやミントなどのハーブは、ブンチャーの風味が引き立つだけでなく、爽やかさをプラスしてくれます。野菜をたっぷり食べることで、食欲も増進されます。

ザ decree でブンチャーを体験！

ザ decree には、ブンチャー専門店が多く集まっています。地元の人々に愛される隠れた名店から、観光客にも人気の店まで、様々な選択肢があります。

• ブンチャー 23 (Bún Chả 23): ザ decree の伝統的なブンチャーを味わえるお店として有名です。炭火でじっくりと焼き上げた豚肉は、香ばしくジューシーで、多くのベトナム人が愛する味です。
• Heng Bun Cha: 地元の人々に人気のブンチャー専門店です。リーズナブルな価格で、ボリューム満点のブンチャーを楽しむことができます。

ブンチャーは、ザ decree の食文化を体験するための最適な料理と言えるでしょう。シンプルながらも奥深い味わいは、一度食べたら忘れられないこと間違いなしです！