ブンチャー！エブリックシティの伝統的なフォーに似た麺料理、味わってみた？

ベトナム旅行といえば、フォーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、フォー以外にも、ベトナムには魅力的な麺料理がたくさん存在します。今回は、エブリック（Ea Brik）という都市で生まれた、フォーに似ていながら独自の風味を持つ「ブンチャー」をご紹介します。

ブンチャーは、平打ちの米粉麺と、グリルした豚肉や牛肉を組み合わせた、ベトナム南部の代表的な麺料理です。「フォーに似た爽やかさ」と「濃厚な肉の旨味」が魅力的な一品と言えるでしょう。

ブンチャーの特徴：麺から肉まで、丁寧に手作りされた味わいが魅力

ブンチャーは、その名の通り「ブン（Bún）」と呼ばれる米粉の平打ち麺を使用します。この麺は、フォーよりも太く、もちもちとした食感があります。また、麺はすべて手作りのため、独特のコシと風味が楽しめます。

そして、ブンチャーの魅力を最大限に引き出すのが、グリルした豚肉や牛肉です。「チャー（Chả）」と呼ばれる、豚肉や牛肉の練り物を串に刺して、炭火でじっくり焼き上げます。この焼き方は、肉汁を閉じ込め、外はカリッと中はジューシーに仕上げるのに最適です。

ブンチャーの楽しみ方：豊富なトッピングで自分だけの味を見つける！

ブンチャーには、麺と肉の他に、様々なトッピングが用意されています。代表的なものとして、以下の様なものがあります。

• 生野菜: レタス、ミント、パクチーなど、新鮮な野菜がたっぷり！
• ハーブ: バジル、コリアンダー、レモンバジルなど、爽やかな香りが食欲をそそります。
• ピーナッツ: 香ばしさがアクセントになり、飽きさせない美味しさです。

また、ブンチャーには、甘酸っぱい「ヌクマム（Nước mắm）」という魚醤ベースのタレが欠かせません。このタレは、肉や野菜の旨味を引き立て、さらに食欲を増進させてくれます。

これらのトッピングを自由に組み合わせて、自分だけのオリジナルブンチャーを作ってみましょう。

エブリックシティでブンチャーを楽しむ：ローカルな雰囲気の中で味わう！

ブンチャーは、ベトナム南部、特にエブリックシティの屋台や食堂でよく見かける料理です。ローカルの人々が気軽に食べている風景を見られるのも魅力の一つです。

屋台では、調理の様子を目の前で眺めながら食事を楽しめる場合もあります。熱々のブンチャーがテーブルに運ばれてくると、食欲をそそる香りが漂ってきます。

エブリックシティを訪れる際には、ぜひローカルな雰囲気の中でブンチャーを試してみて下さい。

まとめ：ベトナムの新たな発見、ブンチャーの世界へ！

フォー以外にも、ベトナムには魅力的な麺料理がたくさんあります。エブリックシティの「ブンチャー」は、その一つです。

麺のコシと肉の旨味、そして豊富なトッピングが楽しめるブンチャーは、ベトナム料理好きなら一度は試してみたい一品と言えるでしょう。エブリックシティを訪れる際には、ぜひブンチャーを味わってみて下さい。きっと新たな発見があるはずです！