ブンチャー！ダナンで味わう、濃厚な魚介風味と爽やかなハーブのハーモニーが奏でるベトナム風麺料理

ベトナム旅行で忘れられない味覚体験をしたいあなたへ。今回は、中部都市ダナンでぜひ味わいたい「ブンチャー」をご紹介します。

ブンチャーは、文字通り「麺（ブン）」と「焼き肉（チャー）」を組み合わせたベトナムの代表的な麺料理です。しかし、ただの麺と肉料理ではありません。それは、ダナンの活気あふれる市場や屋台で楽しめる、地元の人々にも愛されるソウルフードなのです。

ブンチャーの魅力：奥深い魚介スープと相性抜群の具材たち

ブンチャーの魅力は、何と言ってもその濃厚な魚介スープにあります。豚骨ベースに、エビ、イカ、魚などをじっくり煮込み、旨味が凝縮されています。このスープは、単なる出汁ではなく、ベトナム料理ならではの奥深い味わいを持ち、一度飲んだら忘れられないほどのインパクトを与えてくれます。

さらに、ブンチャーの魅力を際立たせているのが、様々な具材との相性です。

• 麺： 平打ちの米粉麺「ブン」を使用し、コシのある食感とスープがよく絡む点が特徴です。
• 焼き肉： 豚肉を甘辛いタレで焼き上げたものが一般的ですが、お店によっては鶏肉や牛肉を使う場合もあります。ジューシーな肉汁と香ばしい風味が食欲をそそります。
• ハーブ＆野菜： ライム、パクチー、ミント、レタス、ニラなど、新鮮なハーブと野菜がたっぷり添えられています。これらのハーブは、濃厚なスープの味わいをさっぱりと後味良くしてくれるだけでなく、独特の風味もプラスしてくれます。

ブンチャーをもっと楽しむための裏技

• 「ヌオックマン」という甘辛い魚醤を加えてみましょう：

ブンチャーに添えられることが多いヌオックマンは、魚介の旨味をさらに引き立ててくれます。少し加えるだけで、味がグッと深まります。

• ライムを絞って爽やかに： ライムの酸味は、濃厚なスープの重さを解きほぐし、さっぱりとした味わいにしてくれます。
• パクチーやミントをたっぷりトッピングして風味アップ：

パクチーやミントは、独特の香りが特徴ですが、ブンチャーの味わいをより豊かにするアクセントになります。お好みで、好きなだけトッピングしましょう！

ダナンのブンチャー事情：屋台からレストランまで多彩な選択肢

ダナンでは、ブンチャーを味わえる場所が数多く存在します。活気あふれる市場の屋台から、おしゃれなレストランまで、様々なスタイルのお店があります。

ブンチャーを楽しむための注意点：辛さ対策は忘れずに！

ベトナムの料理は全体的に辛めな傾向がありますが、ブンチャーも例外ではありません。辛いのが苦手な方は、注文時に「イット（これはベトナム語で「辛い」という意味）」と伝え、「マイルド」または「少なめ」とリクエストしてみましょう。

また、ダナンの気温は高く湿度も高いので、食事中はこまめに水分補給を心がけましょう。

ブンチャーは、ダナン旅行の際にはぜひ味わいたいおすすめ料理です。濃厚な魚介スープ、ジューシーな焼き肉、新鮮なハーブのハーモニーが奏でるこのベトナム風麺料理は、きっとあなたの味覚を刺激し、忘れられない思い出となるでしょう。